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西西里岛上卡诺罗甜点的历史–甜点的奥秘

一提到西西里岛,大家可能会马上想到那美轮美奂的海滩、高大迷人的纪念碑、传承 千年的历史和古老多变的文化等等。但其实在这一切之前,在想到美丽的埃特纳火山 之前、想到蔚蓝透亮的大海,神庙的幽深山谷之前,最先浮现在人们脑海里的其实是 西西里岛上美味的卡诺罗甜点(CANNOLO SICILIANO)。

卡诺罗甜点闻名于世,向来受到全世界人们的喜爱,也是西西里人的代表和精神支柱。我们可以毫不夸张地说,如果你来到这里却没有品尝过卡诺罗,那就别说你来过西西里。

现在给不知道这种甜点的人来科普一下(是的,我怀疑看到这里有的朋友完全不知道刚刚我们到底在说什么):西西里卡诺罗是一种甜点,被称为“外皮”的部分由猪油中的脆油炸薄饼组成,里面装满了意大利羊奶油乳清干酪和香醇巧克力,两端点缀着可口的开心果和蜜饯。

 

但是这种甜点起源于哪里,由谁最先创造出来呢?我们应该为了这个“人类伟大的财产”感谢谁呢?

在西西里岛这样一个由数千年的悠久文化主宰的古老国度,我们着实很难找到其文化遗产的历史渊源,当所有奇迹的起源都消失在迷人的神秘之中,这些神秘便成为了人们在酒吧里吃上一盘精美的卡诺罗甜点时津津乐道的话题。

关于西西里岛卡诺罗甜点的起源,存在着许多传说,但这些传说都没有受到过绝对的证实。我们“唯有西西里”的工作人员,一群深深爱着西西里岛的人们,决定把这些传说一一讲述给你们,这样下次在品尝卡诺罗甜点时,你们就可以从中挑选一个自己最喜欢的传说来回忆。

 

西西里岛的卡诺罗甜点,伊斯兰教和基督教联盟的真正载体。

虽然在罗马时代就已经出现过卡诺罗甜点的踪迹,但据说今日的卡诺罗是在阿拉伯统治 时期诞生在卡尔塔尼塞塔(Caltanissetta)的。卡尔塔尼塞塔(Caltanissetta),原 名为“Kalt El Nissa”或 “Castello delle Donne”,这里是撒拉逊埃米尔建造后宫的地方 。事实上,卡尔塔尼塞塔(Caltanissetta)这个名字的意思正是“女人的城堡”。

据说埃米尔的妻子为了消磨时间,花费很多心思制作各种新奇的菜肴。阿拉伯曾有一种甜食,配方是将意大利乳清干酪,杏仁和蜂蜜混合制作,埃米尔的妻子改编了这个配方,将其重新加工并与罗马食谱混搭在一起,还加入了当地的美食特色。烹饪效果很不错,后来这一十分美味的甜食也变得越来越知名,越来越普及。

后来随着阿拉伯人在西西里岛统治的结束,穆斯林住宅中的女眷内室也随之撤离,但是其中的一些妇女仍留在西西里岛并皈依基督教信仰,居住到了修道院,并带来了他们曾经为埃米尔宫廷制作的食谱。

根据这个故事所说,西西里卡诺罗的起源是穆斯林妇女传给卡尔塔尼塞塔基督徒姐妹的食谱,当年她们最初是在狂欢节期间开始制作这款甜食,然后逐渐普及变得全年都制作生产了。

卡诺罗甜点,一个难以避免的视觉误解

即使粗俗可能只停留在一些听众的耳朵或一些观察者的眼睛里,我们也能猜到他们在想 什么。是的,随着时间的推移,卡诺罗甜点典型的圆柱形状或多或少已经成为了一个值 得谈笑的话题。 在尝试不采取一个官方立场的同时,我们将告诉您这个甜点的典型圆柱 形状及其名称可能的来源。

不避讳地说,第一个映入脑海的假设是,这是一个男性生殖器形状的物体,而这一形状被认为是由阿拉伯女性创造出来的,就像在赞美他们远方男人的“礼物”一样。后来这一形状也被认定为是一个与迷信有关的“礼物”概念,用这一“礼物”可以与恶魔之眼相抗衡。(天主教文化中的一个主题)。

另一种起源说是这样认为的:这种甜点恰巧制作于狂欢节,那时候人们认为卡诺罗应该有它自己独特的形状,还有它自己独特的名字。一个狂欢节的玩笑声称,应当让意大利乳清干奶酪从卡诺罗(Cannolo)里被挤出来而不是水里,事实上,“卡诺罗(Cannolo)”这个词是一个外来词,指的是一种水龙头。

 

卡诺罗甜点,一个真正的超级英雄!

我们已经看到西西里岛的卡诺罗甜点如何在其极致的美味之外,还能融合不同的文化和 宗教,成为女性活动的价值体现元素和反对不幸的象征。 简而言之,除了美味的酥皮, 可口的意大利乳清干酪和蜜饯之外,我们正在谈论的是一个真正的西西里超级英雄。

你想要吃个美味的卡诺罗甜点吗? 好的,我们“唯有西西里”的工作人员知道食物蕴含 着极为重要的文化元素,因此我们想邀请您来体验两个旅游项目,在这些旅游中,您将 全程沉浸在文化和美食的奇妙体验中:

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